2004年6月4日:歯が入った

 その後の体調ですが、何となくですけどね、幾分いいみたい。食事の量に気をつけているってのもあるけど、ヨーグルトとかゴーヤー料理はいいみたいな感じですね。NHKのためしてガッテンで、ゴーヤー加熱調理のポイントをやっていて、中華の基本と同じで高温短時間で仕上げるのがミソだとか。中華、野菜全般そうですよね。長時間中火や弱火でやってると、汁が全部出ちゃってダメですよね。ゴーヤーも同じだそうで、高温で1分から1分半以内が目安とか。

 昨日、今日と2度、ゴーヤーチャンプルーを作りました。今日は「うまみ」の付け加えを考えて、YOUKIの鶏ガラスープのもと小さじ1杯とホタテスープのもと小さじ半分を小さな湯飲みでお湯50ccに解いたものを加え、鰹節は食べる直前に振り掛けました。昨日はしょうゆを使ったけど、今日はしょうゆも使わず。

 具はゴーヤー・ランチョンミート缶詰・木綿豆腐・溶き卵。

 水切りした木綿豆腐を少量のごま油で狐色になるまで炒める。次にランチョンミートを刻んだのを入れてさらに炒める。ここでゴーヤーを刻んだのを入れて強火でさっとフライパンをまわし混ぜながら40秒。そこに上記のスープをざっと掛けてさらに20秒。最後に溶き卵を回しかけて出来上がり。食べる直前に花鰹を振りかけていただきます。

 直径5cm、長さ25cmぐらいのゴーヤーだと4人前ぐらい出来る量ですね。ランチョンミートも、チューリップのものだと丁度1缶で4人前。木綿豆腐は400g、解き卵は2個でいいですね。

 さて、今回の入院で歯医者の治療が中断してましたけど、今日、ようやく行ってきました。上の右側、親知らずの内側2本の奥歯にクラウンがかぶりました。入院中、仮詰めでしたけど、いまどきの仮詰めは結構長持ちしますね。

 保険治療の歯ですから「銀色」が目立つけど、具合はいいですね。これで左右気兼ねなく噛めます(笑)

 K外科医長からはまだ連絡がありませんけど、ダブルバルーンの内視鏡を販売している会社の営業窓口にメールを送ったら、早々丁寧に病院と先生を紹介してくれました。K外科医長から電話があったら、来週月曜に通院して、紹介状を書いてもらおうと思います。都内の著名な大学病院です。まだ検査そのもの、受けるかどうかは分かりませんけど、何とかね、小腸を直接見てもらって、原因を特定してもらいたいものです。

つづきはまた。

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